我系开展西点烘焙实训活动

——职业活动周侧记

2021年5月27日，我系食品与营养检测2031班的学生在王弢、田旭静老师的带领下，开展了西点烘焙实训活动，此次实训的主要内容是清蛋糕的制作和主食甜面包的制作。

在实训过程中，学生们在老师的带领下从称量、面糊调制、倒入烤盘、烘烤、出炉、冷却、检验、包装等环节详细了解了清蛋糕的制作工艺与原理。紧接着，他们又跟着老师从面团调制、发酵、切块成型、醒发、烘烤、出炉、冷却、检验、包装等环节详细了解了主食甜面包的制作工艺与原理。

通过学习与实践操作，同学们制作出了美味可口的清蛋糕和甜面包。在老师的悉心指导下，大家自己动手，亲身体验，学习到了书本之外的技能。