食品营养与检测专业介绍

    本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有 一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握食品营养与检测专业知识和技术技能，面向食品制造、农副食品加工、酒、 饮料和精制茶制造、餐饮和质检技术服务等行业，能够从事公共营养 指导、健康管理、营养配餐、食品检验检测等工作的高素质技术技能人才。
       我院食品营养与检测专业办学条件不断改善，建设了依托食品营养与检测专业的食品生物技术国家级实训基地。2012年建成中央财政支持食品生物技术实训基地，设备总投资320余万元，建设有食品理化检验实训室、食品微生物实训室、食品生产仿真实训室、生物技术实训室、焙烤食品实训室、食品仪器检测实训室，能够满足食品营养与检测等食品类专业的校内实训、创新研究、创新创业等教学活动的需要。
就业方向：
       毕业生主要面向从事食品、酿酒、 营养食品、酿醋、 制药、应用化工、商检、质检、卫生防疫、食品科研、进出口贸易等企事业单位从事产品的生产、分析与检验、质量控制、监督与管理等工作。
就业主要岗位群：
（一）初始岗位群
    从事食品产业链质量控制与安全管理、食品检验、公共营养服务与管理等相关岗位的基础性工作。
    1．主要职业岗位群
    （1）食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。
    （2）食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品产业链质量与安全控制管理的有关岗位，对应的工作岗位主要为：质量管理员、食品安全管理员、餐饮服务食品安全管理员等。
    （3）公共营养服务与管理岗位群。主要从事餐饮业、医院、学校、社区等的有关营养服务岗位工作，如公共营养师、营养配餐员等。
    2．相近职业岗位群
    （1）食品生产加工岗位群。主要从事食品产品生产加工的有关岗位，如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员，酿酒、食品添加剂及调味品制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食品加工人员等。
    （2）食品流通岗位群。从事食品验收、贮运、保藏等工作岗位，如商品监督员、推销员、采购员、营业员、冷藏工、保管员等。
（二）发展岗位群
    1．食品检验人员，如食品检验工（高级工）（1年～2年）、食品检验工（技师）（3年～5年）。
    2．食品产业链“质量工程技术人员”，如质量工程师（初级）（1年～3年）、质量工程师（中级）（5年～8年）等。
    3．食品产业链“食品安全管理人员”，如食品安全师（助理）（1年～3年）、食品安全师（中级）（5年～8年）；餐饮服务食品安全管理员（中级）（1年～2年）、餐饮服务食品安全管理员（高级）（3年～5年）等。
    4．中小型企业的“食品工程技术人员”，如技术员（1年～3年）、工程师（5年～8年）；“管理(工业)工程技术人员”，如车间主任（3年～5年）、部门主管（5年～8年）等。
专业核心课程与主要实践环节：
    计算机应用技术、食品法律法规、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、食品理化检验技术、食品仪器分析技术、食品质量安全管理、食品营养与健康、 食品生产技术、酿酒生产技术、食品市场营销、食品感官检验技能训练、食品营养与健康技能实训、食品仪器分析技能训练、食品理化检验技能训练、食品微生物检验技能训练、食品质量安全控制技能训练、食品检验综合实训等。
近几年学生实习就业的企业有：
    山西杏花村汾酒集团、山西怡园酒庄有限公司、山西紫林醋业股份有限公司、太原双合成食品有限公司、太原市金大豆食品有限公司、太原六味斋实业有限公司、青岛啤酒股份有限公司太原分公司、山西梅森凯瑟食品有限公司、山西智泽食品有限公司、北京千喜鹤食品有限公司、杭州市顶益食品限公司、晋中市晋堡食品有限公司、江苏盛世康禾太原康禾、山西老陈醋集团、山西水塔股份公司、山西古城乳业股份公司、太原市汉波食品有限公司、运城印刷制版集团、太原市品之源商贸有限公司、江南餐饮集、太原可口可乐饮料公司等。